Морфологический разбор

гурманом
имя существительное

Произношение
гурма́ном
Начальная формагурман
Типнарицательное
Одушевленностьодушевлённое
Склонение2-e склонение
Родмужской
Числоединственное
Падежтворительный

Склонение существительного «гурманом»

падежед. ч.мн. ч.
Им.гурмангурманы
Рд.гурманагурманов
Дт.гурманугурманам
Вн.гурманагурманов
Тв.гурманомгурманами
Пр.гурманегурманах

Морфемный разбор (по составу) существительного «гурманом»

гурманом

гурман — корень,

ом — окончание.