Морфологический разбор

штокфишами
имя существительное

Произношение
што́кфишами
Начальная формаштокфиш
Типнарицательное
Одушевленностьнеодушевлённое
Склонение2-e склонение
Родмужской
Числомножественное
Падежтворительный

Склонение существительного «штокфишами»

падежед. ч.мн. ч.
Им.штокфишштокфиши
Рд.штокфишаштокфишей
Дт.штокфишуштокфишам
Вн.штокфишштокфиши
Тв.штокфишемштокфишами
Пр.штокфишештокфишах

Морфемный разбор (по составу) существительного «штокфишами»

штокфишами

штокфиш — корень,

ами — окончание.