Морфологический разбор

перловкой
имя существительное

Произношение
перло́вкой
Начальная формаперловка
Типнарицательное
Одушевленностьнеодушевлённое
Склонение1-e склонение
Родженский
Числоединственное
Падежтворительный

Склонение существительного «перловкой»

падежед. ч.мн. ч.
Им.перловкаперловки
Рд.перловкиперловок
Дт.перловкеперловкам
Вн.перловкуперловки
Тв.перловкойперловкоюперловками
Пр.перловкеперловках

Морфемный разбор (по составу) существительного «перловкой»

перловкой

перлов — корень,

к — суффикс,

ой — окончание.