Морфологический разбор

бирюком
имя существительное

Произношение
бирюко́м
Начальная формабирюк
Типнарицательное
Одушевленностьодушевлённое
Склонение2-e склонение
Родмужской
Числоединственное
Падежтворительный

Склонение существительного «бирюком»

падежед. ч.мн. ч.
Им.бирюкбирюки
Рд.бирюкабирюков
Дт.бирюкубирюкам
Вн.бирюкабирюков
Тв.бирюкомбирюками
Пр.бирюкебирюках

Морфемный разбор (по составу) существительного «бирюком»

бирюком

бирюк — корень,

ом — окончание.