| Произношение | глютами́нового |
| Начальная форма | глютаминовый |
| Форма | полное |
| Изменяемая/неизменяемая форма | изменяемое |
| Число | единственное |
| Варианты | глютаминового | глютаминового | глютаминового |
| Одушевленность | одушевлённое | ||
| Род | мужской | мужской | средний |
| Падеж | родительный | винительный | родительный |
глютамин — корень,
ов — суффикс,
ого — окончание.