Морфологический разбор

копченьем
имя существительное

Произношение
копче́ньем
Начальная формакопченье
Типнарицательное
Одушевленностьнеодушевлённое
Склонение2-e склонение
Родсредний
Числоединственное
Падежтворительный

Склонение существительного «копченьем»

падежед. ч.мн. ч.
Им.копченьекопченья
Рд.копченьякопчений
Дт.копченьюкопченьям
Вн.копченьекопченья
Тв.копченьемкопченьями
Пр.копченьикопченьях

Морфемный разбор (по составу) существительного «копченьем»

копченьем

копч — корень,

ень — суффикс,

ем — окончание.