Морфологический разбор

шампиньонницей
имя существительное

Произношение
шампиньо́нницей
Начальная формашампиньонница
Типнарицательное
Одушевленностьнеодушевлённое
Склонение1-e склонение
Родженский
Числоединственное
Падежтворительный

Склонение существительного «шампиньонницей»

падежед. ч.мн. ч.
Им.шампиньонницашампиньонницы
Рд.шампиньонницышампиньонниц
Дт.шампиньонницешампиньонницам
Вн.шампиньонницушампиньонницы
Тв.шампиньонницейшампиньонницеюшампиньонницами
Пр.шампиньонницешампиньонницах

Морфемный разбор (по составу) существительного «шампиньонницей»

шампиньонницей

шампиньон — корень,

ниц — суффикс,

ей — окончание.