Морфологический разбор

шампаней
имя существительное

Произношение
шампа́ней
Начальная формашампань
Типнарицательное
Одушевленностьнеодушевлённое
Склонение3-e склонение
Родженский
Числомножественное
Падежродительный

Склонение существительного «шампаней»

падежед. ч.мн. ч.
Им.шампаньшампани
Рд.шампанишампаней
Дт.шампанишампаням
Вн.шампаньшампани
Тв.шампаньюшампанями
Пр.шампанишампанях

Морфемный разбор (по составу) существительного «шампаней»

шампаней

шампан — корень,

ей — окончание.