Морфологический разбор

севрюжкой
имя существительное

Произношение
севрю́жкой
Начальная формасеврюжка
Типнарицательное
Одушевленностьодушевлённое
Склонение1-e склонение
Родженский
Числоединственное
Падежтворительный

Склонение существительного «севрюжкой»

падежед. ч.мн. ч.
Им.севрюжкасеврюжки
Рд.севрюжкисеврюжек
Дт.севрюжкесеврюжкам
Вн.севрюжкусеврюжек
Тв.севрюжкойсеврюжкоюсеврюжками
Пр.севрюжкесеврюжках

Морфемный разбор (по составу) существительного «севрюжкой»

севрюжкой

севрюж — корень,

к — суффикс,

ой — окончание.