Морфологический разбор

остянкой
имя существительное

Произношение
остя́нкой
Начальная формаостянка
Типнарицательное
Одушевленностьнеодушевлённое
Склонение1-e склонение
Родженский
Числоединственное
Падежтворительный

Склонение существительного «остянкой»

падежед. ч.мн. ч.
Им.остянкаостянки
Рд.остянкиостянок
Дт.остянкеостянкам
Вн.остянкуостянки
Тв.остянкойостянкоюостянками
Пр.остянкеостянках

Морфемный разбор (по составу) существительного «остянкой»

остянкой

ост — корень,

ян — суффикс,

к — суффикс,

ой — окончание.