Морфологический разбор

копанкой
имя существительное

Произношение
ко́панкой
Начальная формакопанка
Типнарицательное
Одушевленностьнеодушевлённое
Склонение1-e склонение
Родженский
Числоединственное
Падежтворительный

Склонение существительного «копанкой»

падежед. ч.мн. ч.
Им.копанкакопанки
Рд.копанкикопанок
Дт.копанкекопанкам
Вн.копанкукопанки
Тв.копанкойкопанкоюкопанками
Пр.копанкекопанках

Морфемный разбор (по составу) существительного «копанкой»

копанкой

коп — корень,

ан — суффикс,

к — суффикс,

ой — окончание.