Морфологический разбор

мелиссой
имя существительное

Произношение
мели́ссой
Начальная формамелисса
Типнарицательное
Одушевленностьнеодушевлённое
Склонение1-e склонение
Родженский
Числоединственное
Падежтворительный

Склонение существительного «мелиссой»

падежед. ч.мн. ч.
Им.мелиссамелиссы
Рд.мелиссымелисс
Дт.мелиссемелиссам
Вн.мелиссумелиссы
Тв.мелиссоймелиссоюмелиссами
Пр.мелиссемелиссах

Морфемный разбор (по составу) существительного «мелиссой»

мелиссой

мелисс — корень,

ой — окончание.