Морфологический разбор

джонкой
имя существительное

Произношение
джо́нкой
Начальная формаджонка
Типнарицательное
Одушевленностьнеодушевлённое
Склонение1-e склонение
Родженский
Числоединственное
Падежтворительный

Склонение существительного «джонкой»

падежед. ч.мн. ч.
Им.джонкаджонки
Рд.джонкиджонок
Дт.джонкеджонкам
Вн.джонкуджонки
Тв.джонкойджонкоюджонками
Пр.джонкеджонках

Морфемный разбор (по составу) существительного «джонкой»

джонкой

джонк — корень,

ой — окончание.