Морфологический разбор

копченкой
имя существительное

Произношение
копчё́нкой
Начальная формакопченка
Типнарицательное
Одушевленностьнеодушевлённое
Склонение1-e склонение
Родженский
Числоединственное
Падежтворительный

Склонение существительного «копченкой»

падежед. ч.мн. ч.
Им.копченкакопченки
Рд.копченкикопченок
Дт.копченкекопченкам
Вн.копченкукопченки
Тв.копченкойкопченкоюкопченками
Пр.копченкекопченках

Морфемный разбор (по составу) существительного «копченкой»

копченкой

копч — корень,

ен — суффикс,

к — суффикс,

ой — окончание.