Морфологический разбор

полбою
имя существительное

Произношение
по́лбою
Начальная формаполба
Типнарицательное
Одушевленностьнеодушевлённое
Склонение1-e склонение
Родженский
Числоединственное
Падежтворительный

Склонение существительного «полбою»

падежед. ч.мн. ч.
Им.полбаполбы
Рд.полбыполб
Дт.полбеполбам
Вн.полбуполбы
Тв.полбойполбоюполбами
Пр.полбеполбах

Морфемный разбор (по составу) существительного «полбою»

полбою

полбо — корень,

ю — окончание.