Морфологический разбор

шампиньонышей
имя существительное

Произношение
шампиньо́нышей
Начальная формашампиньоныш
Типнарицательное
Одушевленностьнеодушевлённое
Склонение2-e склонение
Родмужской
Числомножественное
Падежродительный

Склонение существительного «шампиньонышей»

падежед. ч.мн. ч.
Им.шампиньонышшампиньоныши
Рд.шампиньонышашампиньонышей
Дт.шампиньонышушампиньонышам
Вн.шампиньонышшампиньоныши
Тв.шампиньонышемшампиньонышами
Пр.шампиньонышешампиньонышах

Морфемный разбор (по составу) существительного «шампиньонышей»

шампиньонышей

шампиньон — корень,

ыш — суффикс,

ей — окончание.