Морфологический разбор

ячменкой
имя существительное

Произношение
ячме́нкой
Начальная формаячменка
Типнарицательное
Одушевленностьнеодушевлённое
Склонение1-e склонение
Родженский
Числоединственное
Падежтворительный

Склонение существительного «ячменкой»

падежед. ч.мн. ч.
Им.ячменкаячменки
Рд.ячменкиячменок
Дт.ячменкеячменкам
Вн.ячменкуячменки
Тв.ячменкойячменкоюячменками
Пр.ячменкеячменках

Морфемный разбор (по составу) существительного «ячменкой»

ячменкой

ячмен — корень,

к — суффикс,

ой — окончание.