Морфологический разбор

лапшей
имя существительное

Произношение
лапше́й
Начальная формалапша
Типнарицательное
Одушевленностьнеодушевлённое
Склонение1-e склонение
Родженский
Числомножественное
Падежродительный

Склонение существительного «лапшей»

падежед. ч.мн. ч.
Им.лапшалапши
Рд.лапшилапшей
Дт.лапшелапшам
Вн.лапшулапши
Тв.лапшойлапшоюлапшами
Пр.лапшелапшах

Морфемный разбор (по составу) существительного «лапшей»

лапшей

лапш — корень,

ей — окончание.