Морфологический разбор

саксонкой
имя существительное

Произношение
саксо́нкой
Начальная формасаксонка
Типнарицательное
Одушевленностьодушевлённое
Склонение1-e склонение
Родженский
Числоединственное
Падежтворительный

Склонение существительного «саксонкой»

падежед. ч.мн. ч.
Им.саксонкасаксонки
Рд.саксонкисаксонок
Дт.саксонкесаксонкам
Вн.саксонкусаксонок
Тв.саксонкойсаксонкоюсаксонками
Пр.саксонкесаксонках

Морфемный разбор (по составу) существительного «саксонкой»

саксонкой

саксон — корень,

к — суффикс,

ой — окончание.