Морфологический разбор

самбукой
имя существительное

Произношение
самбу́кой
Начальная формасамбука
Типнарицательное
Одушевленностьнеодушевлённое
Склонение1-e склонение
Родженский
Числоединственное
Падежтворительный

Склонение существительного «самбукой»

падежед. ч.мн. ч.
Им.самбукасамбуки
Рд.самбукисамбук
Дт.самбукесамбукам
Вн.самбукусамбуки
Тв.самбукойсамбукоюсамбуками
Пр.самбукесамбуках

Морфемный разбор (по составу) существительного «самбукой»

самбукой

самбук — корень,

ой — окончание.