Морфологический разбор

копенкой
имя существительное

Произношение
копё́нкой
Начальная формакопенка
Типнарицательное
Одушевленностьнеодушевлённое
Склонение1-e склонение
Родженский
Числоединственное
Падежтворительный

Склонение существительного «копенкой»

падежед. ч.мн. ч.
Им.копенкакопенки
Рд.копенкикопенок
Дт.копенкекопенкам
Вн.копенкукопенки
Тв.копенкойкопенкоюкопенками
Пр.копенкекопенках

Морфемный разбор (по составу) существительного «копенкой»

копенкой

копен — корень,

к — суффикс,

ой — окончание.