Морфологический разбор

скабиозой
имя существительное

Произношение
скабио́зой
Начальная формаскабиоза
Типнарицательное
Одушевленностьнеодушевлённое
Склонение1-e склонение
Родженский
Числоединственное
Падежтворительный

Склонение существительного «скабиозой»

падежед. ч.мн. ч.
Им.скабиозаскабиозы
Рд.скабиозыскабиоз
Дт.скабиозескабиозам
Вн.скабиозускабиозы
Тв.скабиозойскабиозоюскабиозами
Пр.скабиозескабиозах

Морфемный разбор (по составу) существительного «скабиозой»

скабиозой

скаби — корень,

оз — суффикс,

ой — окончание.