| Произношение | артишо́ковых |
| Начальная форма | артишоковый |
| Форма | полное |
| Изменяемая/неизменяемая форма | изменяемое |
| Число | множественное |
| Варианты | артишоковых | артишоковых | артишоковых |
| Одушевленность | одушевлённое | ||
| Падеж | родительный | предложный | винительный |
артишок — корень,
ов — суффикс,
ых — окончание.